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"Schalotte" Restaurant

Adresse

Bahnhofstraße 9
26197 Großenkneten, Huntlosen
Telefon: 04487 1579
E-Mail: lecker@schalotte-restaurant.de
Website: http://schalotte-restaurant.de/

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Öffnungszeiten

Mo-Di geschlossen
Mi-So ab 17.30 warme Küche
So 12.00 -14.00 warme Küche
Feiertage erfragen

Weitere Informationen

Dieses Restaurant ist Slow Food Zertifiziert. Unter den 500 besten Falstaff Restaurants. Ausgezeichnet vom Vegetarier Bund.

Schalotte Restaurant

Schalotte Restaurant

Saison ist nicht immer gleich Saison auf dem Teller. Wetterabhängig werden möglichst heimische Bioprodukte gekauft (z.B. Spargel). Verzicht auf Fertigprodukte. Gerichte wie Dinkelbratlinge, Lasagne, Lammhack, Suppen usw. werden aus frischen Zutaten nach eigenen Rezepten hergestellt. Frische Zubereitung. Zum Beispiel Grünkohl auf der Speisekarte heißt für uns:Grünkohl anpflanzen lassen(Bioland - Gärtnerei Gut Sannum),sortieren, waschen, kleinzupfen und mit Getreide, Senf,....kochen. Fleisch Seit der Eröffnung der Schalotte 1994 verwenden wir ausschließlich Biofleisch.In den ersten Jahren war dies ein schwieriges Unterfangen.Nun ist es aber schon seit Langem, mit dem Biohof Bakenhus als Lieferanten, kein Problem mehr. Kartoffeln Kartoffeln gehören bei uns auf den Teller und nicht in den Keller. Für unsere Röstis verwenden wir frisch geriebene Anabelle oder Agria. (Angebaut werden diese vom Biohof Högemann und Biohof Kramer). Durch unsere Art zu kochen ist es möglich, auf Allergien und Unverträglichkeiten einzugehen Was bringt viele unserer Gäste dazu, immer wiederzukommen?     ~ Der große Garten,der im Sommer zum Plausch       unter Bäumen einlädt ~ Die Speisekarte, die an vegetarischen                  Gerichten, Fleisch-und Fischgerichten keine          Wünsche offen lassen ~ Unser traditionelles Grünkohl oder Spargelessen ~ Die große Auswahl an Weinen  aus kontrolliert      biologischem Anbau ~ Der gemütliche Gastraum mit wechselnden          Ausstellungen Vielleicht ist es auch einfach die Mischung aus herzlicher Gastlichkeit und guter Küche, die unseren Gästen das Gefühl gibt, etwas ganz Besonderes zu erleben. Und uns das Gefühl, besondere Gäste zu haben.

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